回收蟲(chóng)草無(wú)花果煲排骨
發(fā)布時(shí)間：2018-12-17點(diǎn)擊量：86
回收蟲(chóng)草無(wú)花果煲排骨
用料
排骨 150g
蟲(chóng)草花 10g
枸杞 10顆
無(wú)花果 4顆
姜 四片
鹽 少許
做法步驟
1、排骨洗凈，姜切片，蟲(chóng)草花用清水浸泡3分鐘，無(wú)花果和枸杞洗凈備用；
2、水燒沸，放入排骨，汆燙至變色；
3、撈出排骨，用涼水沖去浮沫；
4、紫砂煲中放入排骨，加足量清水；
5、放入蟲(chóng)草花，無(wú)花果和枸杞；
6、最后放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲兩小時(shí)左右，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
小貼士
1．蟲(chóng)草花用清水浸泡2-3分鐘，洗凈即可，不需要泡太久；
2．排骨汆燙后要洗去浮沫，否則湯水不夠清澈；
3．加入蟲(chóng)草花，湯水會(huì)變黃，屬于正?，F(xiàn)象，只要湯水清澈、無(wú)異味即可；
4．蟲(chóng)草花不適合做生滾湯，小火煲出的老火湯，才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)及功效；
5．蟲(chóng)草花保存時(shí)一定要保持干燥，以免受潮發(fā)霉；
6．鹽不要加太多，否則會(huì)掩蓋湯清甜的味道。
