回收蟲草蝦仁香菇燉蛋

 冬蟲夏草與香菇——蟲草蝦仁香菇燉蛋

       食材：冬蟲夏草幾根、雞蛋、鮮香菇、蝦仁、鹽、醬油、香菜、高湯（沒有可用清水代替）。

　　做法：1 鮮香菇洗凈切片，蝦仁用牙簽挑去沙線，洗凈；2 雞蛋打散，不用太大力，否則會產(chǎn)生很多氣泡；3 在蛋液里加入適量鹽攪勻，再倆如約是雞蛋2-3倍分量的溫高湯或溫水，攪勻；4 靜置1-2分鐘至表面氣泡消失，放入香菇片，蒙上保鮮膜；5 放入水開后的蒸鍋里，大火蒸2分鐘轉(zhuǎn)中火；6 中火蒸3分鐘后，關(guān)火揭開保鮮膜，在蛋的表面小心放入蝦仁；7 在把保鮮膜蒙上，中小火再蒸6-8分鐘關(guān)火燜2分鐘；8 取出后淋少許醬油，撒香菜點綴即可。